¿Qué significa "folding"?
Respuesta de un hablante nativo
Rebecca
"Folding" es una técnica para mezclar de manera más suave que "stirring" (remover) y "mixing" (mezclar). Ambas palabras, remover y mezclar, denotan una acción más vigorosa y enérgica. Se usa para artículos en los que algo se ha batido previamente, como claras de huevo, o donde se desea ternura y, por lo tanto, se recomienda mezclar menos, como con las magdalenas y las galletas.