ما هو Sous-vide؟

إجابة المتحدث الأصلي
Rebecca
Sous-videهو في الواقع تقنية المطبخ الفرنسي. Under vacuumn(تحت الفراغ) ، مما يعني أن الطاهي يقوم بإغلاق الطعام في كيس ثم طهيه في حمام مائي إلى درجة حرارة معينة. إنها تستغرق وقتا طويلا ويصعب إتقانها ، ولكن إذا قمت بذلك بشكل صحيح ، فستحصل على لحم طري وعصير. كل ذلك مع الاحتفاظ بالنكهة والرطوبة التي قد تفقدها من خلال تقنيات الطهي! مثال: I will be making sous-vide chicken for dinner today. (سأتناول دجاج سو فيد لتناول العشاء الليلة.) مثال: Steak cooked the sous-vide way can allow for fantastic results. (سيكون طهي شرائح اللحم بالفيديو أمرا رائعا)