ما هو folding؟
إجابة المتحدث الأصلي
Rebecca
Foldingهي تقنية خلط أكثر ليونة من stirring(التحريك) and mixing(الخلط). Stirringو mixingكلاهما يعني حركات أكثر قوة. يستخدم Foldingلبياض البيض الذي تم تزبد بالفعل أو شيء كريمي ، أو عندما يكون التليين مطلوبا ، مثل الكعك والبسكويت ، حيث يوصى بخلط أقل.