Solo conozco la palabra "date" como verbo, pero ¿qué significa cuando se utiliza como verbo aquí?
Respuesta de un hablante nativo
Rebecca
Cuando se utiliza "date back to", hace referencia a la fecha en la que salió o se creó un producto (el origen de algo). En este ejemplo, significa que el origen de una frase hecha data de la Edad media. Ej: "The Mona Lisa dates back to 1503." = "The Mona Lisa painting was made in 1503." (La Mona Lisa es un cuadro que data de 1503.) Ej: "They found jewelry dating back to the 1700s." = "The jewelry they found was made in the 1700s." (La joyería que encontraron se fundó en 1700.)