Definiciones
- Se refiere a un plato elaborado con pequeños trozos de carne o ave que primero se saltean y luego se guisan en una salsa blanca. - Hablando de una técnica de cocción que consiste en dorar la carne o las aves de corral en grasa antes de hervirlas a fuego lento en un líquido sabroso. - Describe un plato que normalmente se sirve con una salsa cremosa y se adorna con verduras.
- Se refiere a un plato francés elaborado con ternera tierna o cordero que se cocina en una salsa blanca con champiñones y cebollas. - Hablando de una técnica de cocción que consiste en hervir a fuego lento carne o aves de corral en una salsa blanca sin dorarla primero. - Describe un plato que normalmente se sirve con arroz o papas y se adorna con perejil u otras hierbas.
Lista de similitudes
- 1Ambos son platos franceses que consisten en cocinar carne o aves de corral en una salsa blanca.
- 2Ambos se sirven típicamente con una guarnición con almidón como arroz o papas.
- 3Ambos a menudo se adornan con hierbas o verduras.
- 4Ambos requieren una cocción lenta para lograr la ternura.
- 5Ambos se consideran clásicos de la cocina francesa.
¿Cuál es la diferencia?
- 1Carne: El fricassee se hace típicamente con pollo u otras aves de corral, mientras que el blanquette se hace con ternera o cordero.
- 2Dorado: El fricassee consiste en dorar la carne antes de hervirla a fuego lento en la salsa, mientras que la blanquette no.
- 3Salsa: El fricassee se hace con una salsa blanca que a menudo es cremosa, mientras que la blanquette también se hace con una salsa blanca, pero suele ser más ligera y menos cremosa.
- 4Verduras: El fricassee a menudo se adorna con verduras como zanahorias o champiñones, mientras que el blanquette incluye champiñones y cebollas en la salsa.
- 5Popularidad: Fricassee es más comúnmente conocido y utilizado en inglés que blanquette.
¡Recuérdalo!
El fricassee y la blanquette son platos franceses que implican cocinar carne o aves en una salsa blanca. Sin embargo, las principales diferencias entre ellos son el tipo de carne utilizada, la técnica de dorado, la consistencia de la salsa y las guarniciones. El fricassee se hace típicamente con pollo y consiste en dorar la carne antes de hervirla a fuego lento en una salsa blanca cremosa. Blanquette, por otro lado, se hace con ternera o cordero y se cocina en una salsa blanca más ligera sin dorar primero la carne.
