Mis on folding?

Emakeelena kõneleja vastus
Rebecca
Foldingon pehmem segamistehnika kui stirring(segamine) and mixing(segamine). Stirringja mixingmõlemad tähendavad jõulisemaid liigutusi. Foldingkasutatakse munavalgete puhul, mis on juba eelnevalt vahustatud või midagi kreemjat, või kui on vaja pehmendamist, näiteks muffinid ja küpsised, kus on soovitatav vähem segada.