foldingچیست؟
پاسخ Native Speaker
Rebecca
Foldingیک تکنیک مخلوط نرم تر از stirring(تکان دهنده) and mixing(مخلوط کردن) است. Stirringو mixingهر دو به معنای حرکات شدیدتر هستند. Foldingبرای سفیده تخم مرغ که قبلا کف کرده اند یا چیزی خامه ای استفاده می شود یا زمانی که نرم شدن مورد نیاز است، مانند کلوچه و بیسکویت، که در ان مخلوط کردن کمتر توصیه می شود.