student asking question

Che sapore è Umami?

teacher

Risposta del madrelingua

Rebecca

Umamiè una parola giapponese per umami/salato (savory) e si riferisce al quinto palato, dopo il dolce, l'acido, il salato e l'amaro. Umami è davvero difficile da descrivere. È facile immaginare che sapore abbia con i funghi, le acciughe, il formaggio stagionato o MSG ! Esempio: Rather than spicy or sweet foods, I prefer food with an umami taste. (preferisco l'umami al piccante o al dolce) Esempio: Some people describe umami as a meaty or broth-y flavor. (Alcune persone dicono che sa di carne o brodo a causa dell'umami)

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07/19

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Diverse sezioni della corteccia cerebrale elaborano gusti diversi: amaro, salato, umami e, nel nostro caso, dolce.