student asking question

Umami는 무슨 맛인가요?

teacher

원어민의 답변

Rebecca

Umami는 "감칠맛/풍미(savory)"를 뜻하는 일본어 단어인데요, 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛에 이은 다섯 번째 미각을 가리켜요. 감칠맛은 정말 표현하기 어렵죠. 버섯이나, 앤초비, 숙성된 치즈나 MSG 등으로 맛을 낸 음식의 맛을 상상하면 이해하기 쉬울 거에요! 예: Rather than spicy or sweet foods, I prefer food with an umami taste. (난 맵거나 달콤한 것보다는 감칠맛 나는 것을 더 선호한다.) 예: Some people describe umami as a "meaty" or "broth-y" flavor. (어떤 사람들은 감칠맛을 빗대서 "고기" 혹은 "육수"같은 맛이 난다고 평한다.)

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대뇌피질의 다른 부분은 다른 맛을 처리합니다. 쓴맛, 짠맛, 감칠맛, 이 경우엔 단맛이죠.