두 단어가 갖는 유사한 의미
- 1둘 다 돼지에서 파생됩니다.
- 2둘 다 풍미와 질감을 더하기 위해 요리에 사용됩니다.
- 3둘 다 포화 지방이 많습니다.
- 4둘 다 수세기 동안 전통 요리에 사용되었습니다.
- 5둘 다 레시피에서 서로를 대체할 수 있습니다.
두 단어의 차이점은?
- 1형태: Fatback는 돼지의 등에서 발견되는 지방층이고, lard는 돼지가 녹아서 걸러낸 지방입니다.
- 2질감: Fatback는 실온에서 고체이고 lard는 온도에 따라 반고체 또는 액체입니다.
- 3용법: Fatback는 요리에 풍미와 수분을 더하기 위한 요리 재료로 자주 사용되는 반면, lard는 일반적으로 페이스트리와 파이에 벗겨지기 쉬운 질감을 만들기 위해 베이킹의 쇼트닝으로 사용됩니다.
- 4건강: Lard는 포화 지방과 콜레스테롤 수치가 높기 때문에 fatback보다 건강에 좋지 않은 것으로 간주됩니다.
- 5유효성: Lard는 fatback보다 식료품점에서 더 널리 구할 수 있습니다.
📌
이것만 기억하세요!
Fatback과 lard은 모두 돼지에서 추출되며 풍미와 질감을 더하기 위해 요리에 사용됩니다. 그러나 fatback는 특히 돼지 등에 있는 지방층을 가리키는 반면, lard는 녹아서 걸러낸 렌더링된 지방입니다. Fatback은 일반적으로 요리에 풍미와 수분을 더하기 위해 요리에 사용되는 반면, lard는 페이스트리와 파이에 벗겨지기 쉬운 질감을 만들기 위해 베이킹에서 쇼트닝으로 자주 사용됩니다.
