단어 뜻
- 미생물을 사용하여 당을 분해하고 산, 알코올 또는 가스를 생성하는 식품 보존 과정을 설명합니다. - 요구르트, 김치 또는 소금에 절인 양배추와 같이 발효를 거친 음식의 유형을 말합니다. - 발효를 통해 맛, 질감 및 영양가를 향상시키는 음식을 준비하는 방법에 대해 이야기합니다.
- 식초, 소금물 또는 기타 산성 용액에 음식을 담그는 것과 관련된 식품 보존 과정을 설명합니다. - 오이, 사탕무 또는 달걀과 같이 절인 음식의 종류를 말합니다. - 절임을 통해 풍미, 톡 쏘는 맛, 바삭함을 더하는 음식을 만드는 방법에 대해 이야기합니다.
두 단어가 갖는 유사한 의미
- 1둘 다 더 긴 유통 기한을 위해 식품을 보존하는 것과 관련이 있습니다.
- 2둘 다 음식의 맛과 질감을 바꾸기 위해 산성 물질을 사용합니다.
- 3둘 다 음식의 영양가를 향상시킬 수 있습니다.
- 4둘 다 수세기 동안 사용되어 온 음식 준비 방법입니다.
- 5둘 다 식사에 풍미와 다양성을 더하는 데 사용할 수 있습니다.
두 단어의 차이점은?
- 1과정: Fermentation 는 미생물에 의한 당분 분해와 관련이 있는 반면, pickling 은 음식을 산성 용액에 담그는 것과 관련이 있습니다.
- 2재료: Fermentation 는 식품이나 첨가 배양균에 존재하는 천연 미생물에 의존하는 반면 pickling 은 식초, 소금물 또는 기타 산성 물질을 사용합니다.
- 3맛: Fermented 음식은 종종 톡 쏘거나 신맛이 나거나 약간 알코올 도수가 있는 반면 pickled 음식은 일반적으로 신맛, 짠맛 또는 단맛입니다.
- 4질감: Fermented 음식은 부드럽거나 크리미하거나 거품이 많을 수 있지만 pickled 음식은 일반적으로 바삭바삭하거나 단단합니다.
- 5예: Fermented 식품에는 요구르트, 케피어, 콤부차, 사워도우 빵이 포함되며 pickled 식품에는 오이, 비트, 계란, 청어가 포함됩니다.
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이것만 기억하세요!
Fermented 와 pickled 는 음식의 맛, 질감 및 영양가를 변경하는 것과 관련된 식품 보존 및 준비의 두 가지 방법입니다. 그러나 fermented 와 pickled 의 차이점은 공정, 재료, 맛 및 질감에 있습니다. Fermentation 는 미생물에 의존하여 당을 분해하고 산, 알코올 또는 가스를 생성하여 톡 쏘거나 신맛이 나거나 거품이 많은 음식을 만듭니다. Pickling 식초, 소금물 또는 기타 산성 물질에 음식을 담가 일반적으로 바삭바삭하거나 단단한 신맛, 짠맛 또는 단 음식을 만드는 것을 포함합니다.
