단어 뜻
- 고기나 생선을 센 불에서 짧은 시간 동안 요리하여 표면을 갈색으로 만들고 육즙을 밀봉하는 것을 말합니다. - 강렬한 열이나 화염으로 무언가를 태우거나 태우는 과정을 설명합니다. - 브랜딩에 대해 이야기하거나 뜨거운 다리미나 도구로 무언가를 표시하는 것.
- 음식이 검게 변하거나 까맣게 타버릴 때까지 종종 향신료나 조미료를 사용하여 요리하는 것을 말합니다. - 타거나 그을려 검거나 어두운 색으로 변하는 과정을 설명합니다. - 무언가를 검거나 어둡게 보이게 하기 위해 무언가를 더럽히거나 변색시키는 것에 대해 이야기합니다.
두 단어가 갖는 유사한 의미
- 1둘 다 고열로 음식을 요리하는 것과 관련이 있습니다.
- 2둘 다 음식의 색이나 모양이 변할 수 있습니다.
- 3둘 다 음식에 풍미를 더하는 데 사용할 수 있습니다.
- 4둘 다 타거나 너무 익히지 않도록 세심한 주의가 필요합니다.
두 단어의 차이점은?
- 1방법: Searing 는 음식을 고열에서 빠르게 조리하여 표면을 갈색으로 만드는 반면, blackening 는 음식이 검거나 까맣게 될 때까지 조리하는 것입니다.
- 2목적: Searing 는 종종 주스를 밀봉하고 풍미를 향상시키는 데 사용되는 반면 blackening 은 특정 풍미 프로필과 질감을 추가하는 데 사용됩니다.
- 3외관: Searing 내부가 촉촉한 상태로 유지되는 동안 표면이 갈색으로 변하는 반면, blackening 내부가 건조하고 표면이 까맣거나 검게 변합니다.
- 4기술: Searing 에는 뜨거운 팬이나 그릴이 필요하며 blackening 에는 종종 마른 문지름이나 조미료 믹스가 포함됩니다.
- 5용법: Searing 는 전문 주방에서 더 일반적으로 사용되는 반면 blackening 는 가정 요리 및 지역 요리에 더 일반적으로 사용됩니다.
📌
이것만 기억하세요!
Sear 와 blacken 는 모두 고열을 수반하는 요리 기술입니다. 그러나 sear 와 blacken 의 차이점은 방법, 목적 및 모양입니다. Searing 는 내부를 촉촉하게 유지하면서 음식 표면을 갈색으로 만드는 빠른 조리 방법입니다. 그것은 종종 풍미를 향상시키고 주스를 밀봉하는 데 사용됩니다. 반면에 blackening 는 음식이 검거나 까맣게 타버릴 때까지 요리하는 요리 기술입니다. 음식에 특정 풍미 프로필과 질감을 추가하는 데 사용됩니다.
