Що таке folding?
Відповідь носія мови
Rebecca
Foldingє більш м'якою технікою змішування, ніж stirring(перемішування) and mixing(змішування). Stirringі mixingмають на увазі більш енергійні рухи. Foldingвикористовується для яєчних білків, які вже були попередньо спінені або щось кремоподібне, або коли потрібне розм'якшення, наприклад, кекси та печиво, де рекомендується менше перемішувати.