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Umami是什么味道?

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母语人士的回答

Rebecca

Umami是日语单词,意思是鲜味/ savory ,它表示继甜,酸,咸和苦之后的第五种味道。鲜味真的很难表达。如果您想象一下用蘑菇,an鱼,陈年奶酪或MSG调味的食物的味道,这将很容易理解!示例: Rather than spicy or sweet foods, I prefer food with an umami taste. (我更喜欢鲜味而不是辛辣或甜味。)示例: Some people describe umami as a meaty or broth-y flavor. (有人比较鲜味,说它的味道像肉或肉汤。)

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大脑皮层的不同部分处理不同的口味:苦,咸,鲜味,在我们的例子中是甜味。