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student asking question

什么是folding ?

teacher

母语人士的回答

Rebecca

Folding是stirring (搅拌), and mixing比混合技术要轻柔(混合)。 Stirring和mixing都意味着更剧烈的运动。当鸡蛋的蛋清或奶油之类的东西以前已经起泡沫时,或者需要松软度和饼干之类的柔软度,并且建议减少混合时,可以使用Folding 。

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