Какво е folding?
Отговорът на носителя на езика
Rebecca
Foldingе по-мека техника на смесване от stirring(разбъркване) and mixing(смесване). Stirringи mixingпредполагат по-енергични движения. Foldingсе използва за белтъци, които вече са били предварително разпенени или нещо кремообразно, или когато се изисква омекотяване, като кифли и бисквити, където се препоръчва по-малко смесване.