Τι είναι Sous-vide;

Απάντηση του φυσικού ομιλητή
Rebecca
Sous-videείναι στην πραγματικότητα μια τεχνική της γαλλικής κουζίνας. Under vacuumn(υπό κενό), που σημαίνει ότι ο σεφ σφραγίζει με ηλεκτρική σκούπα το φαγητό σε μια σακούλα και στη συνέχεια το μαγειρεύει σε ένα λουτρό νερού σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία. Είναι χρονοβόρο και δύσκολο να κυριαρχήσει, αλλά αν το κάνετε σωστά, θα πάρετε τρυφερό και ζουμερό κρέας. Όλα διατηρώντας παράλληλα τη γεύση και την υγρασία που διαφορετικά θα χάνατε μέσω τεχνικών μαγειρέματος! Παράδειγμα: I will be making sous-vide chicken for dinner today. (Θα φάω κοτόπουλο sous vide για δείπνο απόψε.) Παράδειγμα: Steak cooked the sous-vide way can allow for fantastic results. (Μαγειρική μπριζόλα sous vide θα ήταν καταπληκτικό)