¿Por qué iba a decir "but" en este contexto? ¿Qué significa?

Respuesta de un hablante nativo
Rebecca
Aquí, la expresión "but one" significa "only one" (solo uno). Sin embargo, normalmente, esta expresión significa "excepto por". En este caso, se utiliza para aportar un efecto dramático. Ej: "There are but two activities we haven't done yet." = "We've done all the activities except for two so far." (Hemos realizado todas las actividades, menos dos, por ahora.) = "There are only two activities we haven't done yet. (Solo quedan dos actividades que no hayamos hecho todavía.) Ej: "There is but one thing I'd like to say to you..." (No hay más que una cosa que quiera decirte.) => Solo quiero decirte una cosa