Definiciones
- Describir un método de cocción que implica calor directo desde arriba, como asar a la parrilla o usar el asador de un horno. - Se refiere al proceso de cocción de alimentos a altas temperaturas para crear un exterior crujiente y dorado. - Hablando de un método de cocción que se usa a menudo para carnes, pescados o verduras.
- Describe una técnica de cocción que consiste en cocinar rápidamente la superficie de los alimentos a fuego alto. - Se refiere al proceso de dorar el exterior de la carne para sellar los jugos y realzar el sabor. - Hablando de un método de cocción que se usa a menudo para bistecs, vieiras u otras proteínas.
Lista de similitudes
- 1Ambos implican cocinar los alimentos a altas temperaturas.
- 2Ambos métodos se utilizan para crear una corteza sabrosa en el exterior de la comida.
- 3Ambas técnicas se utilizan comúnmente para carnes y mariscos.
¿Cuál es la diferencia?
- 1Fuente de calor: Asar a la parrilla usa calor directo desde arriba, mientras que dorar se realiza con calor directo desde abajo o en una estufa.
- 2Tiempo de cocción: Asar a la parrilla generalmente lleva más tiempo que dorar , ya que implica cocinar los alimentos bien, mientras que dorar es un proceso rápido para dorar la superficie.
- 3Utensilios de cocina: Asar a la parrilla a menudo se hace en un horno o debajo de un asador, mientras que dorar generalmente se hace en una sartén o en una parrilla.
- 4Propósito: Asar a la parrilla se usa para cocinar bien los alimentos y crear un exterior crujiente, mientras que dorar se realiza principalmente para realzar el sabor y sellar los jugos.
- 5Aplicación: Asar a la parrilla es adecuado para una amplia gama de alimentos, incluidas las verduras, mientras que Quemar se usa principalmente para proteínas como carne y mariscos.
¡Recuérdalo!
Broiled y seared son métodos de cocción que implican altas temperaturas para crear una corteza sabrosa en el exterior de los alimentos. Sin embargo, la diferencia entre broiled y seared radica en la fuente de calor, el tiempo de cocción, los utensilios de cocina, el propósito y la aplicación. Asar a la parrilla usa calor directo desde arriba, tarda más en cocinarse, se hace en un horno o debajo de un asador y se usa para cocinar bien los alimentos. Por otro lado, el dorado se realiza con calor directo desde abajo o en una estufa, es un proceso rápido para dorar la superficie, se hace en una sartén o en una parrilla y se usa principalmente para realzar el sabor y sellar los jugos.
