Definiciones
- Plato que se elabora cocinando carne, aves o pescado en una salsa blanca. - Un método de cocción que consiste en dorar primero la carne y luego hervirla a fuego lento en una salsa. - Término culinario francés que hace referencia a un guiso elaborado con carne blanca.
- Un plato que se prepara cocinando carne, aves o pescado en una salsa espesa. - Un método de cocción que consiste en cocinar lentamente la carne en una salsa hasta que esté tierna. - Término culinario francés que hace referencia a un guiso elaborado con carne roja.
Lista de similitudes
- 1Ambos son platos que se preparan cocinando carne, aves o pescado en una salsa.
- 2Ambos implican cocinar lentamente la carne hasta que esté tierna.
- 3Ambos son términos culinarios franceses que se utilizan para describir guisos.
¿Cuál es la diferencia?
- 1Color: El fricassee está hecho con carne blanca mientras que el ragout está hecho con carne roja.
- 2Consistencia: El fricassee tiene una salsa blanca más fina, mientras que el ragout tiene una salsa más espesa.
- 3Método de cocción: el fricassee consiste en dorar la carne primero, mientras que el ragout implica cocinar lentamente la carne.
- 4Tipo de carne: El fricassee se hace típicamente con pollo u otra carne blanca, mientras que el ragout se hace típicamente con carne de res u otra carne roja.
¡Recuérdalo!
El fricassee y el ragout son platos hechos cocinando carne, aves o pescado en una salsa hasta que estén tiernos. Sin embargo, la diferencia entre ellos radica en el color, la consistencia, el método de cocción, el tipo de carne y el origen. Fricassee está hecho con carne blanca, tiene una salsa más fina e implica dorar primero la carne. Por otro lado, el ragout está hecho con carne roja, tiene una salsa más espesa e implica cocinar lentamente la carne. Además, el fricassee se asocia con la cocina francesa, mientras que el ragout tiene raíces en varias cocinas europeas.
