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Quelle saveur est Umami?

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Réponse d’un locuteur natif

Rebecca

Umamiest un mot japonais pour umami/salé (savory), et il fait référence au cinquième palais, après le sucré, l’acide, le salé et l’amer. L’umami est vraiment difficile à décrire. Il est facile d’imaginer son goût avec des champignons, des anchois, du fromage vieilli ou du MSG ! Exemple : Rather than spicy or sweet foods, I prefer food with an umami taste. (je préfère l’umami à l’épicé ou au sucré) Exemple : Some people describe umami as a meaty or broth-y flavor. (Certaines personnes dis-le goût de viande ou de bouillon à cause de l’umami)

Questions et réponses populaires

10/06

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Différentes sections du cortex cérébral traitent différents goûts: amer, salé, umami et dans notre cas, sucré.