מה זה folding?
תשובת דובר שפת אם
Rebecca
Foldingהיא טכניקת ערבוב רכה יותר מאשר stirring(ערבוב) and mixing(ערבוב). Stirringוגם mixingמרמזים על תנועות נמרצות יותר. Foldingמשמש לחלבוני ביצה שכבר הקציפו בעבר או משהו קרמי, או כאשר נדרש ריכוך, כגון מאפינס וביסקוויטים, שם מומלץ פחות לערבב.