student asking question

Che cos'è Sous-vide?

teacher

Risposta del madrelingua

Rebecca

Sous-videtratta in realtà di una tecnica della cucina francese. Under vacuumn(sottovuoto), il che significa che lo chef sigilla sottovuoto il cibo in un sacchetto e poi lo cuoce a bagnomaria a una temperatura specifica. È dispendioso in termini di tempo e difficile da padroneggiare, ma se lo fai bene, otterrai una carne tenera e succosa. Il tutto mantenendo il sapore e l'umidità che altrimenti potresti perdere attraverso le tecniche di cottura! Esempio: I will be making sous-vide chicken for dinner today. (Stasera mangerò pollo sous vide per cena.) Esempio: Steak cooked the sous-vide way can allow for fantastic results. (Cucinare la bistecca sous vide sarebbe fantastico)

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Sottovuoto. Tienilo a 135 gradi.