Che cos'è folding?
Risposta del madrelingua
Rebecca
Foldingè una tecnica di miscelazione più delicata rispetto al stirring(agitazione) and mixing(miscelazione). Stirringe mixingimplicano entrambi movimenti più vigorosi. Foldingviene utilizzato per gli albumi che sono già stati precedentemente montati o qualcosa di cremoso, o quando è necessario ammorbidire, come muffin e biscotti, dove si consiglia una minore miscelazione.