「build up」の意味と使い方を教えてください。

"yet that mean"とはどういう意味ですか？

「yet that mean」とは単に「but that unkind」という意味です。彼はダレルの優しさとバディの意地の悪さを比較しているわけですね。 「mean」にはいくつか意味があります。この場合は、優しくなかったり、不愉快だったりする人を表す形容詞として使われています。 例: Stop being so mean to me!（私に意地悪するのをやめて！） 例: She just said it to be mean.（彼女は単なる意地悪でそう言った。） 「yet」は接続詞として「but」と同じような意味で使われており、「that」は単に、ダレル以外の人を特定するための代名詞として使われています。 例: I told you not to yet you still did it.（やめろって言ったのに、君はまだやってた。） 例: You look so tired yet you have a lot of energy. That's amazing.（君はとても疲れて見えるけど、まだそんな元気があるんだね。すごいよ。）

「コンディション」はここではどういう意味で使われていますか？

ここでいう「condition」とは、医学的な問題を抱えていることを指します。彼女は、デートのことを考えるとパニックになるという医学的な問題（状態）を抱えているのだと、ややユーモラスに言っています。

"late-night snack"は何ですか。

"Late-night snack"は寝る前や夜遅く食べるおやつを意味します。同義語では"bedtime snack"や"midnight snack"があります。 例：My favorite late-night snack is a hot brownie with a vanilla ice-cream on top.（私が一番好きな夜食はアイスクリームがのったホットブラウニーです。） 例：Having a late-night snack could destroy your diet.（夜食を食べることはあなたの食習慣を台無しにすることがあります。）

ここでのeverの使い方はどういう意味がありますか？

"Ever"は「いつも、常に」を意味する副詞です。動詞のように接続詞として、その動詞を修飾したり説明します。否定文でも使うことができますが、そのような時は"never"を使う方がより一般的です。 例：I won't ever eat meat again, I'm turning vegan. (もう肉を食べない、私はビーガンになったから。) 例：I have not ever eaten fish in my life. → I have never eaten fish in my life.(私は一度も魚を食べたことがない。)

「saw the girl」を「have seen the girl」と言い換えることはできますか。

いい質問ですね！「saw the girl」は過去形で、「さきほど見かけた」と過去の出来事を表しています。つまり、彼女はもうこの場にはいないわけですね。しかし、現在も彼女がこの場にいるなら、現在完了形「have seen the girl」を使って「いまこの場にいる彼女を見た」と言うことができます。 例: I've just won the game.（ちょうど試合に勝ったところだ。）=> 現在完了形 - ついさきほどの出来事を示す 例: I won the game at the fair.（フェアで試合に勝った。）=> 過去形 - いつのことかは不明