so that 構文のthat が省略されている文章ですか。
ネイティブによる回答
Rebecca
はい、このフレーズは「子どもでも作ることができるくらい、とても簡単だ」という意味で、「that」も暗示されています。「So」はここでは強調に使われています。このような構文では「that」を含むことも、省略することもできます。 例: This t-shirt was so cheap I bought two of them. (このTシャツはとても安かったので、2着買いました。) 例: The meal I had at that restaurant was so good that I went back the next day.(あのレストランの食事はとても美味しかったので、次の日も行きました。)