단어 뜻
- 음식을 끓는 물에 잠깐 담갔다가 즉시 얼음물에 식히는 요리 기술을 설명합니다. - 야채나 과일을 끓는 물에 짧은 시간 동안 담가 미백하는 과정을 말합니다. - 냉동 또는 추가 조리 전에 음식의 색, 질감 및 풍미를 보존하는 데 사용되는 방법에 대해 이야기합니다.
- 액체(보통 우유나 물)를 끓는점 바로 아래까지 가열하는 과정을 말합니다. - 시리얼 위에 우유를 데우는 것과 같이 음식 위에 뜨거운 액체를 붓는 행위를 설명합니다. - 뜨거운 액체나 증기로 피부를 태우거나 다치게 하는 행위에 대해 이야기합니다.
두 단어가 갖는 유사한 의미
- 1둘 다 뜨거운 액체의 사용을 포함합니다.
- 2둘 다 요리 기술입니다.
- 3둘 다 음식이나 액체에 열을 가해야 합니다.
- 4둘 다 추가 요리 또는 가공을 위해 음식을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
두 단어의 차이점은?
- 1목적: Blanching은 주로 음식의 색, 질감 및 풍미를 보존하는 데 사용되는 반면 scalding은 주로 액체를 가열하거나 음식 위에 뜨거운 액체를 붓는 데 사용됩니다.
- 2온도: Blanching 끓는 물에 음식을 담그는 것과 관련이 scalding 끓는점 바로 아래에서 액체를 가열하는 것을 말합니다.
- 3결과: Blanching 부분적으로 조리된 음식을 식힌 다음 scalding 완전히 익히지 않고 액체를 가열하거나 뜨거운 액체를 음식 위에 붓습니다.
- 4적용 : Blanching는 일반적으로 야채 준비 및 냉동에 사용되는 반면, scalding는 가열된 액체를 필요로 하거나 음식 위에 뜨거운 액체를 붓는 요리법에 자주 사용됩니다.
- 5부상: Blanching는 부상의 위험이 없지만 주의scalding 않으면 화상이나 부상을 입을 수 있습니다.
📌
이것만 기억하세요!
Blanching과 scalding은 모두 뜨거운 액체를 사용하는 요리 기술입니다. 그러나 blanching과 scalding의 차이점은 목적, 온도, 결과, 적용 및 부상 가능성에 있습니다. Blanching는 끓는 물에 잠깐 담갔다가 식혀 음식의 색, 질감, 풍미를 보존하는 데 사용되며, scalding는 액체를 가열하거나 완전히 익히지 않고 음식 위에 뜨거운 액체를 붓는 데 사용됩니다.
