단어 뜻
- 일반적으로 오븐에서 위로부터 직접 열을 가하는 요리 방법을 설명합니다. - 외부를 갈색으로 만들거나 까맣게 그을리기 위해 고온에서 음식을 조리하는 과정을 말합니다. - 강렬한 열을 사용하여 음식을 굽거나 로스팅하는 것에 대해 이야기합니다.
- 고열에서 음식 표면을 빠르게 갈색으로 만드는 요리 기술을 설명합니다. - 육즙을 밀봉하고 풍미 있는 크러스트를 만들기 위해 고기의 바깥층을 빠르게 요리하는 과정을 말합니다. - 캐러멜 처리되거나 바삭한 질감을 얻기 위해 센 불에서 음식을 튀기거나 볶는 것에 대해 이야기합니다.
두 단어가 갖는 유사한 의미
- 1둘 다 고온에서 음식을 조리하는 것과 관련이 있습니다.
- 2두 방법 모두 갈색으로 변하거나 그을린 외부를 만드는 것을 목표로 합니다.
- 3두 기술 모두 고기, 생선 또는 야채에 사용할 수 있습니다.
- 4둘 다 음식의 풍미와 질감을 향상시킵니다.
- 5둘 다 열과 조리 표면이 필요합니다.
두 단어의 차이점은?
- 1열원: Broiling 는 위에서 직접 열을 사용하는 반면 searing 는 쿡탑이나 그릴에서 수행됩니다.
- 2요리 시간: Broiling 일반적으로 searing보다 오래 걸립니다 , 오븐에서 음식을 더 오래 조리해야 하기 때문입니다.
- 3조리 용기: Broiling 는 오븐이나 육계에서 이루어지며 searing 는 팬이나 그릴에서 이루어집니다.
- 4기술: Broiling 는 위에서 내려오는 복사열에 의존하는 반면 searing 은 뜨거운 표면과의 직접적인 접촉을 포함합니다.
- 5신청: Broiling 는 일반적으로 고기나 생선을 크게 자르는 데 사용되는 반면 searing 는 작은 부위나 개별 부분에 자주 사용됩니다.
📌
이것만 기억하세요!
Broil 와 sear 는 모두 외부가 갈색으로 변하거나 까맣게 그을리도록 고열을 가하는 조리 방법입니다. 그러나 broil 와 sear 의 차이점은 열원, 조리 시간, 용기, 기술 및 용도에 있습니다. Broiling 위에서 열을 가하는 오븐에서 이루어지며 고기나 생선을 통째로 자르는 데 적합합니다. 반면에 searing 은 쿡탑이나 그릴에서 이루어지며 뜨거운 표면과 직접 접촉하며 일반적으로 고기, 생선 또는 야채의 작은 부위 또는 개별 부분에 사용됩니다.
