두 단어가 갖는 유사한 의미
- 1둘 다 고온에서 음식을 조리하는 것과 관련이 있습니다.
- 2두 방법 모두 음식 외부에 풍미 있는 크러스트를 만드는 데 사용됩니다.
- 3두 기술 모두 육류와 해산물에 일반적으로 사용됩니다.
두 단어의 차이점은?
- 1열원: Broiling 는 위에서 직접 열을 사용하는 반면 searing 는 아래나 쿡탑에서 직접 열을 가합니다.
- 2조리 시간: Broiling 일반적으로 searing보다 오래 걸립니다 , 음식을 완전히 익히는 것을 포함하는 반면 searing 는 표면을 갈색으로 만드는 빠른 과정입니다.
- 3조리기구: Broiling 는 종종 오븐이나 육계 아래에서 이루어지며 searing 는 일반적으로 프라이팬이나 그릴에서 수행됩니다.
- 4목적: Broiling 는 음식을 완전히 조리하고 바삭한 겉면을 만드는 데 사용되는 반면, searing 는 주로 풍미를 높이고 주스를 밀봉하는 데 사용됩니다.
- 5Ø 적용 분야 : Broiling 은 야채를 포함한 다양한 식품에 적합하며 searing 은 주로 육류 및 해산물과 같은 단백질에 사용됩니다.
📌
이것만 기억하세요!
Broiled 와 seared 는 모두 음식 겉면에 풍미 가득한 크러스트를 만들기 위해 고열을 사용하는 조리 방법입니다. 그러나 broiled 와 seared 의 차이점은 열원, 조리 시간, 조리기구, 용도 및 용도에 있습니다. Broiling 는 위에서 직접 열을 사용하고 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리며 오븐이나 육계 아래에서 이루어지며 음식을 완전히 요리하는 데 사용됩니다. 반면에 searing 는 아래나 쿡탑에서 직접 열을 가하여 표면을 갈색으로 만드는 빠른 과정이며 프라이팬이나 그릴에서 수행되며 주로 풍미를 높이고 주스를 밀봉하는 데 사용됩니다.
