how you doin' é o mesmo que how are you doing?
Resposta do falante nativo
Rebecca
Sim, o how you doin' nesta cena é apenas uma omissão de how are you doing(como você está) por conveniência. Em inglês, expressões abreviadas são frequentemente usadas ao falar. Em outras palavras, a expressão " how are you doing" é geralmente abreviada para how're you doingem linguagem coloquial, e se for mais fácil e confortável, torna-se uma expressão como how're you doin' ou ' how you doin'.