Кого they здесь имеют в виду?

Ответ носителя языка
Rebecca
Здесь they относятся к людям в целом, а не к конкретному человеку или группе. Довольно часто слово they используют таким образом для обозначения вещей, широко известных людям, таких как известные пословицы и фразы. Пример: You know what they say: If it's not broken, don't fix it. (Вы знаете, что говорят люди. Не чините, пока не сломаете.) Пример. They say it's better to invest in high-risk investments when you're young. (Люди говорят, что хорошо вкладывать деньги в рискованные инвестиции, когда вы молоды.)