Čo je Sous-vide?

Odpoveď rodeného hovorcu
Rebecca
Sous-videje vlastne technika francúzskej kuchyne. Under vacuumn(vo vákuu), čo znamená, že šéfkuchár vákuovo uzavrie jedlo vo vrecku a potom ho uvarí vo vodnom kúpeli na určitú teplotu. Je to časovo náročné a ťažké zvládnuť, ale ak to urobíte správne, dostanete jemné a šťavnaté mäso. To všetko pri zachovaní chuti a vlhkosti, ktorú by ste inak mohli stratiť technikami varenia! Príklad: I will be making sous-vide chicken for dinner today. (Dnes večer si dám kuracie sous vide kurča.) Príklad: Steak cooked the sous-vide way can allow for fantastic results. (Varenie steaku sous vide by bolo úžasné)