Τι είναι folding;
Απάντηση του φυσικού ομιλητή
Rebecca
Foldingείναι μια μαλακότερη τεχνική ανάμιξης από stirring(ανάδευση) and mixing(ανάμιξη). Stirringκαι mixingυποδηλώνουν και οι δύο πιο έντονες κινήσεις. Foldingχρησιμοποιείται για ασπράδια αυγών που έχουν ήδη αφρίσει προηγουμένως ή κάτι κρεμώδες ή όταν απαιτείται μαλάκωμα, όπως μάφιν και μπισκότα, όπου συνιστάται λιγότερη ανάμειξη.