Definiciones
- Describe una técnica de cocción en la que los alimentos se cubren con pan rallado, queso o salsa y luego se doran debajo de un asador o en un horno. - Se refiere a un plato que se ha cocinado de esta manera, lo que da como resultado una corteza dorada en la parte superior. - Hablando de un método para terminar un plato para agregar textura, sabor y atractivo visual.
- Describe una técnica de cocción en la que los alimentos se calientan hasta que adquieren un color marrón. - Refiriéndose al color de los alimentos que se han cocinado de esta manera. - Hablando de un método para agregar sabor y textura a los alimentos caramelizando su superficie.
Lista de similitudes
- 1Ambos involucran técnicas de cocción que agregan textura y sabor a los alimentos.
- 2Ambos se pueden usar para crear una superficie crujiente o caramelizada en los alimentos.
- 3Ambos son métodos para terminar un plato para mejorar su sabor y apariencia.
- 4Ambos se pueden usar para una variedad de platos, incluidas carnes, verduras y guisos.
¿Cuál es la diferencia?
- 1Método: Gratinate consiste en cubrir los alimentos con pan rallado, queso o salsa y luego dorarlos bajo un asador o en un horno, mientras brown consiste en calentar los alimentos hasta que adquieran un color marrón.
- 2Propósito: Gratinate se usa principalmente para crear una corteza crujiente o con queso en la parte superior de un plato, mientras que el brown se usa para agregar sabor y textura a la superficie de los alimentos.
- 3Ingredientes: Gratinate generalmente implica el uso de pan rallado, queso o salsa como aderezos, mientras que brown se puede lograr calentando cualquier alimento que contenga azúcares o proteínas.
- 4Aspecto: Gratinate da como resultado una costra de color marrón dorado en la parte superior del plato, mientras que brown puede dar lugar a una gama de tonos de marrón dependiendo del grado de caramelización.
- 5Uso: Gratinate es menos común que brown y a menudo se usa en contextos más específicos, como para platos como macarrones con queso o papas gratinadas, mientras que brown* es una técnica más versátil que se puede usar para una amplia gama de platos.
¡Recuérdalo!
Gratinate y Brown son técnicas de cocción que agregan textura y sabor a los alimentos. Sin embargo, la diferencia entre ellos radica en su método, propósito, ingredientes, apariencia y uso. Gratinate consiste en cubrir los alimentos con pan rallado, queso o salsa y luego dorarlos debajo de un asador o en un horno para crear una corteza crujiente o con queso encima de un plato. Por otro lado, el brown implica calentar los alimentos hasta que se vuelvan de color marrón para agregar sabor y textura a la superficie de los alimentos.
