単語の意味
- 調理する前にパン粉または小麦粉とパン粉の混合物で食品をコーティングするプロセスを指します。 - 食感と風味を加えるためにパン粉の層で食品を覆う行為を説明します。 - 鶏肉、魚、野菜などの食品にサクサクした外層を作成するために調理に使用される技術について話します。
- 調理する前に小麦粉またはコーンスターチで食品をコーティングするプロセスを指します。 - 焦げ目をつけたり、ソースを濃くしたりするために、食品に乾燥成分を軽くコーティングする行為について説明します。 - 肉や魚などの食品に薄い層を作成して食感と風味を改善するために調理に使用される技術について話します。
この二つの単語の似ている意味
- 1どちらも、食品を乾燥成分でコーティングすることを含みます。
- 2どちらも、食感と風味を高めるために料理に使用される技術です。
- 3どちらも肉、魚、野菜などのさまざまな食品に使用できます。
- 4どちらも揚げ物やソテーのレシピで一般的に使用されます。
- 5どちらも、サクサクまたはカリカリの外層を食品に追加できます。
この二つの単語の違いは？
- 1材料: Breadingはパン粉または小麦粉とパン粉の混合物で食品をコーティングすることを含み、dredgingは小麦粉またはコーンスターチを使用します。
- 2目的:Breadingは主に食品に厚くてサクサクした外層を作成するために使用され、dredgingは焦げ目がついたり濃厚なソースをしたりするために食品を軽くコーティングするために使用されます。
- 3テクスチャ:Breadingはより厚く、より実質的なコーティングを作成し、dredgingはより薄くて軽いコーティングを作成します。
- 4テクニック:Breadingは通常、パン粉でコーティングする前に食品を卵洗浄液に浸す必要がありますが、dredgingでは小麦粉またはコーンスターチで食品を軽くコーティングする必要があります。
- 5一般的な使用法:Breading揚げ物や焼き菓子のレシピでより一般的に使用されますが、dredgingはパンフライやソテーのレシピでよく使用されます。
📌
これだけは覚えよう！
Breadingとdredgingはどちらも、食品を乾燥した成分でコーティングするために調理に使用される技術です。ただし、2つの間にはいくつかの違いがあります。Breadingでは、パン粉または小麦粉とパン粉の混合物で食品をコーティングして、厚くてサクサクした外層を作成しますが、dredging小麦粉またはコーンスターチを使用して、ソースを焦がしたり増粘したりするために食品を軽くコーティングします。Breadingはより厚いコーティングを作成し、dredgingはより薄いコーティングを作成します。さらに、breadingは揚げ物や焼き菓子によく使用され、dredgingはパンフライやソテーのレシピによく使用されます。
