単語の意味

- 肉の薄切り、通常は牛肉または子牛肉を指し、叩いてすばやく調理します。 - エスカロップで作られた料理について話し、多くの場合、ソースや付け合わせを添えます。 - 肉を叩いて柔らかくし、均一な厚さにする調理技術について説明します。

- テンダーロインから切り取られた、通常は牛肉または豚肉の小さな丸い肉片を指します。 - メダリオンで作られた料理について話し、多くの場合、ソースやおかずと一緒に出されます。 - 肉を小さく丸く切って盛り付けたり、分量をコントロールしたりする調理技術の説明。

この二つの単語の似ている意味

1escalopもmedallionも肉の切り身を指します。
2どちらもソースや付け合わせを添えることができます。
3どちらもシンプルなものから複雑なものまで、さまざまな料理に使用できます。
4どちらもサイズが小さいため、すばやく調理できます。
5どちらも、ポーションコントロールやプレゼンテーションの目的で使用できます。

この二つの単語の違いは？

1サイズ: Escalops は通常、 medallionsよりも大きくて薄いです。
2カット: Escalops は動物のさまざまな部分から切り取られますが、 medallions は特にテンダーロインから切り取られます。
3厚さ: Escalops 叩いて均一な厚さを作成しますが、 medallions はすでに厚さが均一です。
4柔らかさ: Medallions はテンダーロインから切り取られているため、一般的に escalops よりも柔らかいです。
5使用法: Escalops はフランス料理でより一般的に使用され、 medallions はアメリカ料理でより一般的に使用されます。

実際にどう使われますか？

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追加で知っておくといいこと

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これだけは覚えよう！

Escalop と medallion はどちらもさまざまな料理に使用できる肉の切り身です。ただし、 escalop は肉の薄切りを叩いて均一な厚さに仕上げたもので、 medallion は小さな丸い肉で、すでに厚さが均一になっています。さらに、 medallions はテンダーロインから切り取られているため、一般的に escalops よりも柔らかいです。