単語の意味

fricassee

- 肉、鶏肉、魚をホワイトソースで調理して作った料理。 - 最初に肉を焦がしてからソースで煮る調理方法。 - 白身の肉を使ったシチューを指すフランス料理用語。

ragout

- 肉、鶏肉、魚を濃厚なソースで調理した料理。 - 肉をソースで柔らかくなるまでゆっくりと調理する調理方法。 - 赤身の肉を使ったシチューを指すフランス料理用語。

この二つの単語の似ている意味

1どちらも肉、鶏肉、魚をソースで調理して作った料理です。
2どちらも肉が柔らかくなるまでゆっくりと調理します。
3どちらもシチューを表すために使用されるフランス料理の用語です。

この二つの単語の違いは？

1色:Fricasseeは白身の肉で作られ、ragoutは赤身の肉で作られています。
2一貫性:Fricasseeは薄いホワイトソースで、ragoutは濃いソースです。
3準備方法:Fricassee最初に肉を焦がし、ragout肉をゆっくりと調理することを含みます。
4肉の種類:Fricasseeは通常鶏肉または他の白身の肉で作られ、ragoutは通常牛肉または他の赤身の肉で作られます。

実際にどう使われますか？

🤔

追加で知っておくといいこと

👉

📌

これだけは覚えよう！

Fricasseeとragoutはどちらも、肉、鶏肉、または魚をソースで柔らかくなるまで調理して作られた料理です。ただし、それらの違いは、色、一貫性、調理方法、肉の種類、および起源にあります。Fricasseeは白身の肉で作られ、ソースが薄く、最初に肉を焦がします。一方、ragoutは赤身の肉で作られ、ソースが濃く、肉をゆっくりと調理します。さらに、fricasseeはフランス料理に関連しており、ragoutはさまざまなヨーロッパ料理にルーツを持っています。