この二つの単語の似ている意味
- 1どちらも強火で食品を調理することを含みます。
- 2どちらも食品の色や外観に変化をもたらす可能性があります。
- 3どちらも料理に風味を加えるために使用できます。
- 4どちらも、焦げたり過度に調理されたりしないように細心の注意を払う必要があります。
この二つの単語の違いは？
- 1方法: Searing は強火で素早く調理して表面を焦がす方法、 blackening は黒くなるか焦げ目がつくまで調理します。
- 2目的: Searing ジュースを密封して風味を高めるためによく使用され、 blackening は特定のフレーバープロファイルと食感を追加するために使用されます。
- 3外観: Searing は表面が茶色になり、内部は湿ったままになり、 blackening は表面が焦げたり黒くなったりして内部が乾燥します。
- 4テクニック: Searing は熱い鍋やグリルが必要ですが、 blackening には乾いたこすりや調味料のミックスが必要になることがよくあります。
- 5使用法: Searing はプロのキッチンでより一般的に使用され、 blackening は家庭料理や郷土料理でより一般的に使用されます。
📌
これだけは覚えよう！
Sear と blacken はどちらも高火を使用する調理技術です。ただし、 sear と blacken の違いは、その方法、目的、および外観です。 Searing は、内部を湿らせながら食品の表面を焦がすクイック調理方法です。風味を高め、ジュースを密封するためによく使用されます。一方、 blackening は、食品が黒くなったり焦げ目がついたりするまで調理したりする調理技術です。食品に特定のフレーバープロファイルと食感を追加するために使用されます。
