単語の意味

- ひき肉、鶏肉、または魚で作られた料理で、パンの形をした容器で調理して提供します。 - 通常、豚肉、肝臓、その他の材料で作られたフレンチスタイルのパテ。 - 焼いて冷やして提供するキャセロールの一種で、多くの場合、野菜、ハーブ、スパイスを添えています。

galantine

- 骨抜きの肉(通常は鶏肉)から作られたフランス料理で、フォースミートの混合物を詰めてポーチドします。 - スライスして前菜または豚肉ボードの一部として提供されるコールドカットの一種。 - 通常、メインコースとして提供され、詰め物の周りに肉を転がしてから調理することによって作られる料理。

この二つの単語の似ている意味

1どちらも肉の準備を伴うフランス料理です。
2どちらも冷やして提供され、前菜として使用できます。
3どちらも準備にはある程度の料理のスキルとテクニックが必要です。
4どちらも家禽を主成分として作ることができます。
5どちらもハーブやスパイスで味付けすることができます。

この二つの単語の違いは？

1準備:Terrineはパンの形をした容器でひき肉を調理することによって作られますが、galantine密猟する前に肉を骨抜きにし、フォースミート混合物を詰めることを含みます。
2プレゼンテーション:Terrineは通常スライスして提供されますが、galantine骨抜きのミートロール全体として提示されることがよくあります。
3材料: Terrineはさまざまな肉、鶏肉、または魚で作ることができますが、galantineは通常鶏肉で作られています。
4食感:Terrineはひき肉のために粗い食感を持っていますが、galantine力肉の詰め物のためにより滑らかな食感を持っています。
5使用法:Terrine前菜またはメインコースとして提供できますが、galantineは通常前菜または豚肉ボードの一部として提供されます。

実際にどう使われますか？

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追加で知っておくといいこと

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これだけは覚えよう！

Terrineとgalantineはどちらも肉の準備を伴うフランス料理で、冷やして提供されます。ただし、terrineはひき肉をパンの形をした容器で調理することによって作られますが、galantine密猟する前に肉の骨を取り除き、フォースミート混合物を詰めることを含みます。Terrineはさまざまな肉、鶏肉、または魚で作ることができますが、galantineは通常鶏肉で作られ、フォースミートの詰め物のためにより滑らかな食感を持っています。