단어 뜻
- 끓는 물에 음식을 잠깐 담근 다음 찬물에 옮겨 조리 과정을 멈추게 하는 조리 기술을 설명합니다. - 과일이나 채소를 살짝 끓인 후 얼음물에 담가 껍질이나 겉층을 제거하는 과정을 말합니다. - 냉동 또는 추가 조리 전에 음식의 색, 질감 및 풍미를 보존하는 데 사용되는 방법에 대해 이야기합니다.
- 다른 방법을 사용하여 조리 과정을 완료하기 전에 일반적으로 야채 또는 고기와 같은 음식을 부분적으로 끓이는 조리 기술을 말합니다. - 음식을 부드럽게 하고 조리 시간을 줄이기 위해 끓는 물에 부분적으로 조리하는 과정을 설명합니다. - 더 요리하기 전에 고기에서 불순물이나 과도한 지방을 제거하는 데 사용되는 방법에 대해 이야기합니다.
두 단어가 갖는 유사한 의미
- 1둘 다 끓는 물을 사용하여 음식을 부분적으로 조리하는 것과 관련이 있습니다.
- 2두 기술 모두 추가 요리를 위해 음식을 준비하는 데 사용됩니다.
- 3두 가지 방법 모두 음식을 부드럽게 하고 조리 시간을 줄이는 데 도움이 됩니다.
- 4둘 다 고기에서 불순물이나 과도한 지방을 제거하는 데 사용할 수 있습니다.
- 5둘 다 최종 요리의 풍미와 질감을 향상시키기 위해 레시피에 일반적으로 사용됩니다.
두 단어의 차이점은?
- 1소요 시간: Blanching는 끓는 물에 음식을 잠시 담갔다가 찬물로 옮기는 빠른 과정이며, 음식을 부분적으로 조리하는 데 더 긴 조리 시간이 필요한 parboiling.
- 2목적: Blanching은 주로 음식의 색, 질감 및 풍미를 보존하는 데 사용되며 parboiling은 종종 음식을 부드럽게 하고 전체 조리 시간을 줄이기 위해 수행됩니다.
- 3적용 : Blanching는 야채와 과일, 특히 껍질을 제거하거나 냉동을 준비할 때 일반적으로 사용되는 반면, parboiling는 고기, 감자 및 사전 조리가 필요한 기타 밀도가 높은 재료에 더 일반적으로 사용됩니다.
- 4온도: Blanching 끓는 물을 포함하는 반면, parboiling는 끓는 물도 사용하지만 음식이 너무 익지 않도록 약간 낮은 온도에서 사용합니다.
- 5사용법: Blanching는 다양한 요리법과 요리에 사용할 수 있는 보다 다재다능한 기술인 반면, parboiling는 특정 요리나 요리 방법에 더 구체적이고 일반적으로 사용됩니다.
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이것만 기억하세요!
Blanching과 parboiling은 모두 끓는 물을 사용하여 음식을 부분적으로 조리하는 조리 기술입니다. 그러나 둘 사이에는 몇 가지 차이점이 있습니다. Blanching는 음식의 색, 질감 및 풍미를 보존하는 데 사용되는 빠른 과정으로, 종종 야채와 과일로 수행됩니다. 반면에 parboiling 음식을 부분적으로 조리하는 데 더 긴 조리 시간이 필요하며 일반적으로 고기와 감자를 부드럽게 하고 전체 조리 시간을 줄이는 데 사용됩니다.
