단어 뜻
- 고기나 야채를 지방으로 갈변시킨 다음 뚜껑이 있는 냄비에 소량의 액체를 넣고 천천히 끓이는 요리 방법을 설명합니다. - 부드럽고 풍미 있는 요리를 만드는 느린 조리 기술을 말합니다. - 고기나 뿌리 채소를 질기게 자르면 섬유질을 분해하고 맛을 향상시키는 데 일반적으로 사용되는 방법에 대해 이야기합니다.
- 고기, 야채 또는 과일과 같은 재료를 액체에 장시간 끓이는 요리 방법을 설명합니다. - 부드럽고 촉촉한 요리를 만드는 느린 요리 기술을 말합니다. - 푸짐한 수프, 스튜 또는 과일 콤포트를 만드는 데 일반적으로 사용되는 방법에 대해 이야기합니다.
두 단어가 갖는 유사한 의미
- 1둘 다 천천히 요리하는 방법을 포함합니다.
- 2둘 다 부드럽고 풍미 있는 요리를 만듭니다.
- 3둘 다 요리 과정의 일부로 액체를 사용합니다.
- 4둘 다 고기, 야채 또는 과일에 사용할 수 있습니다.
- 5둘 다 다른 방법에 비해 조리 시간이 더 오래 걸립니다.
두 단어의 차이점은?
- 1기술: Braising 는 끓이기 전에 재료를 갈변하는 것을 포함하지만 stewing 는 갈변이 필요하지 않습니다.
- 2액체 양: Braising 는 소량의 액체를 사용하는 반면 stewing 는 재료를 완전히 담그기 위해 더 많은 액체를 사용합니다.
- 3조리 시간: Braising 갈변 단계와 사용되는 낮은 온도로 인해 일반적으로 stewing 이상 오래 걸립니다.
- 4질감: Braised 요리는 종종 소스나 그레이비가 더 걸쭉한 반면 stewed 요리는 액체 농도가 더 높습니다.
- 5재료: Braising 는 일반적으로 고기나 뿌리 채소를 더 질기게 자르는 데 사용되는 반면 stewing 는 다재다능하며 다양한 재료에 사용할 수 있습니다.
📌
이것만 기억하세요!
Braised 와 stewed 는 모두 부드럽고 풍미 있는 요리를 만드는 느린 조리 방법입니다. 그들 사이의 주요 차이점은 기술, 액체의 양, 조리 시간, 질감 및 일반적으로 사용되는 재료의 유형에 있습니다. Braising 소량의 액체를 사용하여 재료를 갈변시키는 작업이 포함되며 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 반면에 stewing 는 갈변이 필요하지 않고 더 많은 액체를 사용하며 조리 시간이 짧고 더 넓은 범위의 재료에 사용할 수 있습니다.
