단어 뜻
- 고기, 야채 또는 허브를 물에 끓여서 만든 향긋한 액체를 말합니다. - 종종 양념을 하고 독립형 요리로 사용하거나 다른 요리법의 기초로 사용되는 수프 베이스를 설명합니다. - 단독으로 섭취하거나 요리 재료로 사용할 수 있는 편안하고 영양이 풍부한 액체에 대해 이야기합니다.
- 뼈, 고기, 야채 또는 허브를 물에 끓여서 만든 향긋한 액체를 말합니다. - 수프, 소스 및 종종 변형되어 풍미 강화제로 사용되는 기타 요리의 기초를 설명합니다. - 다양한 레시피에 깊이와 풍부함을 더해주는 다재다능한 재료에 대해 이야기합니다.
두 단어가 갖는 유사한 의미
- 1둘 다 요리에 사용되는 향긋한 액체입니다.
- 2둘 다 재료를 물에 끓여서 만듭니다.
- 3둘 다 수프와 소스의 베이스로 사용할 수 있습니다.
- 4둘 다 레시피에 깊이와 풍부함을 더합니다.
- 5둘 다 집에서 만들거나 상점에서 구입할 수 있습니다.
두 단어의 차이점은?
- 1재료: Broth는 고기, 야채 또는 허브를 끓여서 만들고 stock은 뼈, 고기, 야채 또는 허브를 끓여서 만듭니다.
- 2준비 : Broth는 종종 양념을 하고 독립형 요리로 사용되는 반면, stock은 일반적으로 걸러서 다른 요리법에서 풍미 강화제로 사용됩니다.
- 3용법: Broth는 단독으로 섭취하거나 요리 재료로 사용할 수 있으며 stock은 주로 수프, 소스 및 기타 요리의 베이스로 사용됩니다.
- 4일관성: Broth은 일반적으로 일관성이 더 가볍고 얇지만 stock는 끓이는 동안 뼈에서 방출되는 콜라겐으로 인해 더 두껍고 젤라틴입니다.
- 5보관: Broth는 부패하기 쉬우므로 며칠 이내에 섭취하거나 나중에 사용하기 위해 냉동해야 하며, 콜라겐 함량이 높기 때문에 더 오래 보관할 수 stock.
📌
이것만 기억하세요!
Broth과 stock은 모두 요리에 깊이와 풍부함을 더하기 위해 요리에 사용되는 풍미 있는 액체입니다. 그들 사이의 주요 차이점은 재료, 준비, 사용법, 일관성 및 보관에 있습니다. Broth은 고기, 야채 또는 허브를 끓여서 만들어지며 종종 양념을 하고 단독으로 섭취하거나 요리 재료로 사용합니다. 반면에 stock는 뼈, 고기, 야채 또는 허브를 끓여서 만들어지며 일반적으로 걸러지며 다른 요리법, 특히 수프와 소스의 베이스로 풍미 강화제로 사용됩니다.
