두 단어가 갖는 유사한 의미
- 1둘 다 고기, 가금류 또는 생선을 소스에 요리하여 만든 요리입니다.
- 2둘 다 고기가 부드러워질 때까지 천천히 익히는 것을 포함합니다.
- 3둘 다 스튜를 설명하는 데 사용되는 프랑스 요리 용어입니다.
두 단어의 차이점은?
- 1색상: Fricassee는 흰살코기, ragout은 붉은 살코기.
- 2일관성: Fricassee는 더 묽은 화이트 소스이고 ragout는 더 걸쭉한 소스입니다.
- 3요리 방법: Fricassee 고기를 먼저 갈변하고 ragout 고기를 천천히 익히는 것입니다.
- 4고기 유형: Fricassee는 일반적으로 닭고기 또는 기타 흰살 고기로 만들어지고 ragout은 일반적으로 쇠고기 또는 기타 붉은 고기로 만들어집니다.
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이것만 기억하세요!
Fricassee과 ragout은 모두 고기, 가금류 또는 생선을 소스에 넣어 부드러워질 때까지 요리하여 만든 요리입니다. 그러나 그들 사이의 차이점은 색상, 일관성, 조리 방법, 고기 유형 및 원산지에 있습니다. Fricassee는 흰살코기로 만들고 소스가 더 묽으며 고기를 먼저 갈변합니다. 반면에 ragout은 붉은 고기로 만들고 소스가 걸쭉하며 고기를 천천히 익힙니다. 또한 fricassee는 프랑스 요리와 관련이 있으며 ragout는 다양한 유럽 요리에 뿌리를 두고 있습니다.
