¿Qué significa "buttermilk"? Imagino que es un producto con lactosa, pero ¿cuál es la diferencia entre eso y leche cualquiera?

Respuesta de un hablante nativo
Rebecca
¡Eso es! "buttermilk" (suero de mantequilla) es un producto láctico, se trata de una bebida fermentada. Tradicionalmente se hace del líquido que sobra al producir mantequilla. De ahí su nombre. Aunque, ahora, creo que los sueros de mantequilla que se compran en las tiendas provienen normalmente de leche que se ha calentado y fermentado. Ej: "The recipe calls for buttermilk, but I'll use plain yogurt instead." (La receta dice que hay que utilizar suero de mantequilla, pero yo utilizaré yogur.) Ej: "Buttermilk by itself is very sour." (El suero de mantequilla solo es muy amargo.)