Definiciones
- Describe una técnica de cocción que consiste en sumergir brevemente los alimentos en agua hirviendo y luego transferirlos a agua fría para detener el proceso de cocción. - Se refiere al proceso de quitar la piel o la capa externa de las frutas o verduras hirviéndolas brevemente y luego sumergiéndolas en agua helada. - Hablando de un método utilizado para preservar el color, la textura y el sabor de los alimentos antes de congelarlos o cocinarlos más.
- Se refiere a una técnica de cocción que consiste en hervir parcialmente los alimentos, generalmente verduras o carne, antes de terminar el proceso de cocción utilizando otro método. - Describe el proceso de cocción parcial de alimentos en agua hirviendo para ablandarlos y reducir el tiempo de cocción. - Hablando de un método utilizado para eliminar las impurezas o el exceso de grasa de la carne antes de seguir cocinándola.
Lista de similitudes
- 1Ambos implican cocinar parcialmente los alimentos con agua hirviendo.
- 2Ambas técnicas se utilizan para preparar alimentos para su posterior cocción.
- 3Ambos métodos ayudan a ablandar los alimentos y reducir el tiempo de cocción.
- 4Ambos se pueden utilizar para eliminar las impurezas o el exceso de grasa de la carne.
- 5Ambos se usan comúnmente en recetas para realzar el sabor y la textura del plato final.
¿Cuál es la diferencia?
- 1Duración: El Blanching es un proceso rápido que consiste en sumergir brevemente los alimentos en agua hirviendo y luego transferirlos a agua fría, mientras que el parboiling requiere un tiempo de cocción más largo para cocinar parcialmente los alimentos.
- 2Propósito: Blanching se usa principalmente para preservar el color, la textura y el sabor de los alimentos, mientras que parboiling a menudo se hace para ablandar los alimentos y reducir el tiempo total de cocción.
- 3Aplicación: Blanching se usa comúnmente para verduras y frutas, especialmente cuando se les quita la piel o se preparan para congelar, mientras que parboiling se usa más comúnmente para carne, papas y otros ingredientes densos que requieren precocción.
- 4Temperatura: El Blanching implica hervir agua, mientras que el sanboiling también utiliza agua hirviendo pero a una temperatura ligeramente más baja para evitar que se cocinen demasiado los alimentos.
- 5Uso: Blanching es una técnica más versátil que se puede utilizar en diversas recetas y cocinas, mientras que parboiling es más específica y se utiliza habitualmente en determinados platos o métodos de cocción.
¡Recuérdalo!
Blanching y parboiling son técnicas de cocción que implican cocinar parcialmente los alimentos con agua hirviendo. Sin embargo, hay algunas diferencias entre los dos. Blanching es un proceso rápido utilizado para preservar el color, la textura y el sabor de los alimentos, a menudo Blanching con verduras y frutas. Por otro lado, el parboiling requiere un tiempo de cocción más largo para cocinar parcialmente los alimentos, comúnmente utilizados para carne y papas para ablandarlos y reducir el tiempo total de cocción.
