Definiciones
- Una sopa clara hecha de carne, verduras y claras de huevo. - Se sirve como entrante o aperitivo en cenas formales. - A menudo se utiliza en la cocina francesa y en establecimientos de alta cocina.
- Líquido que se elabora hirviendo a fuego lento carne, huesos o verduras en agua. - Se utiliza como base para sopas, guisos y salsas. - Se puede hacer en casa o comprar prefabricado en tiendas.
Lista de similitudes
- 1Ambos son líquidos utilizados en la cocina.
- 2Ambos pueden estar hechos de carne y verduras.
- 3Ambos se pueden utilizar como base para sopas y salsas.
- 4Ambos se sirven calientes.
- 5Ambos se pueden sazonar con hierbas y especias.
¿Cuál es la diferencia?
- 1Ingredientes: Consomme se elabora con carne, verduras y claras de huevo, mientras que broth se elabora con carne, huesos o verduras.
- 2Claridad: Consomme es clara y transparente, mientras que broth puede ser turbia u opaca.
- 3Textura: Consomme es más delgada y delicada que broth, que puede ser más gruesa y abundante.
- 4Uso: Consomme a menudo se sirve como plato independiente o entrante, mientras que broth se usa principalmente como base para otros platos.
- 5Formalidad: Consomme se asocia con la alta cocina y los entornos formales, mientras que broth se usa más comúnmente en la cocina cotidiana.
¡Recuérdalo!
Consomme y broth son líquidos que se usan en la cocina, pero difieren en sus ingredientes, claridad, textura, uso y formalidad. El consomme es una sopa clara hecha de carne, verduras y claras de huevo, que a menudo se sirve como entrante en comedores formales. El Broth* es un líquido hecho hirviendo a fuego lento carne, huesos o verduras en agua, utilizado como base para sopas, guisos y salsas en la cocina diaria.
