ここのthatはどういう意味があるんでしょうか？

この「course」と「so」の意味を教えてください。「so」は「kind of」という意味ですか。

ここでの「course」は「period」や「length of time」を意味します。したがって、この「through the course of a year and a half」は、彼女が1年半にわたってアルバムのことを考えていたという意味だと理解できます。また、この「so」は「thus」「therefore」という意味で、ここでは自分のアルバムが自分にとって意味のあるものである理由を表現しています。 例: I worked on my thesis over the course of four years.（4年間かけて卒論に取り組みました。） 例: It's my most significant work, so it's quite meaningful to me.（それは私にとって最も重要な仕事なので、私にとってはかなり意味のあることなんです。）

「allergy」の意味を教えてください。

「allergy」（アレルギー）とは、ある特定の物質に対して免疫が過剰に反応して、体に症状が引き起こされることを指します。アレルギーの程度や症状はさまざまです。主な症状に湿疹や呼吸障害、腸の不調などがあります。またアレルゲンには埃、花粉、ピーナッツ、卵、蜂などがあります。 例: We didn't know the food had peanut sauce in it and had to rush Sarah to the hospital.（その食べ物の中にピーナッツソースが入っていたとは知らず、サラを急いで病院につれていかなければならなかった。） 例: I'm slightly allergic to dog fur, but I don't mind being near them. I just sneeze sometimes.（犬の毛に少しアレルギーがあるけど、近づくのは構わない。たまにくしゃみがでるだけ。）

ここでの「stay civil」とはどういう意味ですか。

「stay/remain civil」とは、物事が礼儀正しい、穏やか、または教養がある状態であることを意味します。 この表現は、失礼な言葉や暴力が使われる可能性のある状況を抑えるためによく使用されます。 物事が「civil」な状態ではなくなると、大忙しの急いだ状態で、暴力的になることもあります。 話し手は、適切な時間管理を行えば、すべての作業が時間どおりに完了し、落ち着いた状態を維持出来ると述べています。 彼はこの表現を使用して、ユーモアを交えて話しています。 例：Stop fighting! Let's keep things civil.（喧嘩をやめて！ 落ち着いて。） 例：No matter what happens, we need to respect each other and stay civil.（何が起こっても、私たちはお互いを尊重し、礼儀をわきまえる必要があります。）

whenはどのような役割をしていますか？

この文脈での「when」は、別の状況や選択肢を示すための接続詞として使われています。 例: Why pay for lunch when you can visit me at my restaurant and eat for free?（僕のレストランに来たらタダで食べれるんだから、ランチにお金を払う必要なんてないよ。）

なぜここでabout が使われているのですか？that だとおかしいのでしょうか？

この「about」は、「for」と置き換えても文の意味は変わりません。「that」に置き換えたい場合は、文法的に正しくするために、「... I feel really selfish that I'm the only one eating it」のように少し文章を変えなければいけません。 例: I feel really guilty about showing up late today.（今日は遅れて本当にすみません。） 例: I feel really guilty for showing up late today. 例: I feel really guilty that I showed up late today.