単語の意味

broil

- 上から直火で加熱する調理方法を記載。 - オーブンまたはブロイラーで高熱下で食品を調理するプロセスを指します。 - 食品の表面をすばやく焦がしたり焦げ目をつけたりする作用について話します。

grill

- 下から直火で加熱する調理方法を指す。 - 火格子またはグリルラックで直火または熱い石炭で食品を調理するプロセスを説明する。 - バーベキューをしたり、屋外のグリルで食べ物を調理したりするアクションについて話します。

この二つの単語の似ている意味

1どちらも直火で調理します。
2どちらもオーブンまたは屋外で行うことができます。
3どちらの方法も、風味豊かで焦げた食品になります。
4どちらの方法でも、均一に調理するために食品を監視してひっくり返す必要があります。
5どちらの方法も、肉、野菜、魚介類などのさまざまな食品に使用できます。

この二つの単語の違いは？

1熱源: Broiling は上からの熱を使用し、 grilling は下からの熱を使用します。
2調理面: Broiling はオーブンまたはブロイラーで行われますが、 grilling は火格子またはグリルラックで行われます。
3場所: Broiling は通常屋内で行われますが、 grilling は屋外で行われることがよくあります。
4炎への曝露: Grilling 直火または熱い石炭で直接食品を調理することを含みますが、 broiling は直接炎にさらされません。
5調理スタイル: Broiling は食品の表面をすばやく焦がし、 grilling はゆっくりと均一に調理できます。

実際にどう使われますか？

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追加で知っておくといいこと

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これだけは覚えよう！

Broil と grill はどちらも、直火を使用して食品を調理する調理方法です。ただし、違いは熱源、調理面、場所、炎への暴露、および調理スタイルにあります。 Broiling はオーブンやブロイラーで上からの熱を利用して食品の表面をすばやく焦がし、 grilling は直火や熱い石炭の上で火格子やグリルラックの下からの熱を使用して、ゆっくりと均一に調理します。