単語の意味

broil

- 上から直火で加熱する調理方法を記載。 - 食品を高温ですばやく調理するプロセスを指します。 - オーブンのブロイラーの下で食べ物を焼いたり調理したりすることについて話します。

roast

- オーブンまたは直火で乾熱する調理方法を指します。 - 柔らかく風味豊かになるまで、ゆっくりと均一に食品を調理するプロセスを説明します。 - 肉や野菜などの食材を熱風で囲んで調理すること。

この二つの単語の似ている意味

1どちらも熱を使って食品を調理することを含みます。
2どちらもオーブンで行うことができます。
3どちらも調理された風味豊かな料理になります。
4どちらも肉を準備するための一般的な方法です。

この二つの単語の違いは？

1熱源: Broiling は上からの直接熱を使用し、 roasting は四方からの間接熱を使用します。
2調理時間: Broiling は素早い調理方法であり、 roasting はゆっくりとした調理プロセスです。
3温度: Broiling は高熱を必要としますが、 roasting は通常低温で行われます。
4食感: Broiling はサクサクした外観になり、 roasting は柔らかくジューシーな内部を生み出すことがよくあります。
5調理容器: Broiling はオーブンのブロイラーの下で行われることが多く、 roasting は通常、焙煎鍋またはラックで行われます。

実際にどう使われますか？

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追加で知っておくといいこと

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これだけは覚えよう！

Broil と roast はどちらも熱を使って食品を調理する調理方法です。ただし、 broil と roast の違いは、熱源、調理時間、温度、食感、調理容器にあります。 Broiling 上からの直火で素早く調理し、サクサクの外装に仕上げます。一方、 roasting は、四方からの間接熱を使用するゆっくりとした調理プロセスであり、柔らかくジューシーな内部になります。