confitとcureの意味/違いを知ろう！

単語の意味

confit

- 肉がそれ自身の脂肪でゆっくりと調理されるフランスの調理技術を指します。

- この技術を使用して、通常はアヒルや他の家禽で作られた料理について説明します。

- 脂肪で調理し、同じ脂肪に保存することによって食品を保存する方法について話します。

cure

- 乾燥、塩漬け、または喫煙によって食品を保存するプロセスを指します。

- 肉や魚を消費用に準備する方法を説明し、多くの場合、塩やその他の防腐剤を使用します。

- 病気や病状を治療する方法について話します。

この二つの単語の似ている意味

• 1. どちらも食品の保存を含みます。
• 2. どちらも調理技術です。
• 3. どちらも何世紀にもわたって使用されてきました。
• 4. どちらも肉や鶏肉に使用できます。

この二つの単語の違いは？

• 1. 方法:Confitは肉を自分の脂肪でゆっくりと調理することを含み、cure肉を乾燥、塩漬け、または燻製することを含みます。
• 2. 目的:Confitは食品の保存と風味の向上に使用され、cureは主に食品の保存と腐敗の防止に使用されます。
• 3. 成分:Confitは脂肪を主成分として使用し、cure塩または他の防腐剤を使用します。
• 4. 時間:Confitcureよりも準備に時間がかかります。
• 5. 使用法:Confitは通常家禽に使用されますが、cureはさまざまな肉や魚に使用されます。

📌

これだけは覚えよう！

Confitとcureはどちらも食品を保存する方法ですが、技術、目的、成分が異なります。Confitは肉をそれ自身の脂肪でゆっくりと調理することを含み、cure肉を乾燥させ、塩漬け、または燻製することを含みます。Confitは食品の保存と風味の向上に使用され、cureは主に食品の保存と腐敗の防止に使用されます。